Indian Style Rice with Lentils / Riisi Linsseillä Intialaisittain

PREPARATION TIME approx 30 min

SERVES 4

INGREDIENTS:

2 dl of rice

1 dl of lentils

1 large carrot

1 large onion

2 cloves of garlic

1 tbsp of curry powder

1 vegetable stock cube

olive oil

PREPARATION:

Start with rinsing the lentils. Chop all the vegetables into small pieces. Heat a spoonful of olive oil in a pot and add the curry powder in to the oil. Let it roast around 1 minute and add the chopped vegetables. Stir and pour in 6dl of water, the rice and the lentils and the vegetable stock. Stir and cover with lid. Let it simmer in medium heat around 20 minutes stirring occasionally. Taste and add more water if the rice is still undone. Serve and enjoy!

RIISI LINSSEILLÄ INTIALAISITTAIN

VALMISTUSAIKA: noin 30 min

4 ANNOSTA

AINEKSET:

2 dl riisiä

1 dl linssejä

1 iso porkkana

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl curry- jauhetta

1 kasvisliemikuutio

oliiviöljyä

VALMISTUS:

Huuhtele ensin linssit kunnolla. Pilko vihannekset pieniksi paloiksi. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä kasarissa ja lisää öljyyn curry- jauho. Paahda noin minuutin verran ja heitä joukkoon pilkotut vihannekset. Sekoita sekä kaada kasariin 6dl vettä, riisit ja linssit sekä kasvisliemikuutio. Anna muhia kannen alla noin 20 min välillä sekoittaen. Tarkista riisin kypsyys ja lisää tarvittaessa vettä. Tarjoa ja nauti!

NUTRITIONAL VALUE / RAVINTOSISÄLTÖ:


Amount Per Serving

Calories		134.4

Total Fat		1.6 g

	Saturated Fat	0.3 g

	Polyunsaturated Fat	0.2 g

	Monounsaturated Fat	1.0 g

Cholesterol		0.0 mg

Sodium		142.4 mg

Potassium		219.8 mg

Total Carbohydrate		25.3 g

	Dietary Fiber	4.1 g

	Sugars	2.6 g

Protein		4.8 g


Vitamin A	0.4 %

Vitamin B-12	0.0 %

Vitamin B-6	5.8 %

Vitamin C	1.9 %

Vitamin D	0.0 %

Vitamin E	0.9 %

Calcium	1.7 %

Copper	5.6 %

Folate	21.3 %

Iron	12.3 %

Magnesium	5.4 %

Manganese	21.0 %

Niacin	6.2 %

Pantothenic Acid	4.0 %

Phosphorus	8.1 %

Riboflavin	2.1 %

Selenium	6.9 %

Thiamin	9.1 %

Zinc	4.4 %